温江酒水批发


一、公司酿造工艺

驻马店五龙口酒业有限公司生产过程采用传统工艺,老五甑工作法,固态纯粮发酵。主要原料有红高粮、小麦、大米、糯米等。加浆、泼凉、调配等用水全程采用诸市地下天然淡水湖优质水。后期勾调采用传统与现代科学相结合、精雕细琢,使产品具有浓头酱尾、绵甜净爽的特点。

俗话说“曲是酒之骨,水是酒之血”, 依据公司种植基地及公司所在地魏庄村农业种植优势,采用小麦来自诸市镇魏庄村无公害种植基地。用最好的小麦,做最合适的大曲。

二、公司酿造用水

公司用水采用诸市地下天然淡水湖。众所周知,好水是生命的基石,水的质量决定生命的高度。水的酸碱性是判断饮用水是否符合人体健康的重要标志。发源于泌阳县的汝河在诸市乡境内蜿蜒流过,可能是诸市乡特殊的地势和沙土地型造就了地下200多米这个1000平方公里的天然淡水湖,可以说汝河是一条天中人的母亲河。据传,明末清初,有一天夕阳西下,汝河上空出现五条金色巨龙在夕晖下腾飞,金光灿灿,蔚为壮观,引得当地居民纷纷观看、参拜,到了晚上,五龙同时跃入汝河中,遁身而去。此后该处周围地下水口感甘冽爽口,并对一些疾病有一定疗效,当地居民认为此乃五龙赐福。为了纪念五条金龙,便将五龙入口处取名为“五龙口”,又称“五龙泉”,并修五龙寺一座,今尚有遗址。

后经过国家地矿部、省水利厅、省质监局多次勘察检验,发现该地下是一个1000平方公里的天然淡水湖,水中富含锌、钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种人体所需要的天然矿物质元素,是一处不可多得的优质饮用水水源地。

诸市地下天然淡水湖的水是天然的弱碱性水,且富含有益于人体健康的锌、钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种微量元素和矿物质,这样的水被世界水专家誉为小分子团水或活性水。日本生命水研究所所长(水专家)松下先生研究发现,小分子团水除了加强身体的新陈代谢,还可以活化细胞,提高自愈力。

三、公司窖池:坚守传统工艺、固态纯粮发酵;

五龙口酒坚持“坚守传统工艺、固态纯粮发酵”的酿造方法,在业内,关于浓香型白酒的生产一直流传着“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”的说法,这足以说明窖池是生产优质浓香型白酒的重要前提条件。不断进步的科学技术更验证了窖池对浓香型白酒生产的重要性,现代的菌检技术发现窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异且有益于酵酒的微生物菌落群,正是这些肉眼所看不到的微生物利用谷物中的淀粉、蛋白质等成分发酵生成了浓香型白酒中的各种呈香、呈味的物质。窖龄越长,微生物越多,香味物质越多,酒香越浓。因此,好窖池、优质的窖泥是生产优质浓香型白酒的重要前提条件。
   要建造好的窖池首先要选择一个适合微生物生长的环境。五龙口酒窖池总体低于地平面3米,处在一个相对较封闭的环境,犹如一个“世外桃源”,无疑是人工营造了一个适合有益酿酒微生物生存、繁衍的良好环境。有了优良的环境,再一个影响窖池质量的关键因素就是窖泥。五龙口酒业的窖泥配方采用的是:优质老窖泥5%-10%,塘泥20%-30%,晒干后粉碎的新黄泥10%-15%,母糟3%-5%,酒尾3%-5%,黄水10%-15%,大曲粉2%,豆饼粉1%,热水(85℃以上)。过去窖池建成后,是靠“以窖养糟,以糟养泥”这么一个长期的自然老熟的过程,需经过数年乃至数十年的漫长过程,是以有“千年老窖万年糟”的说法。发酵好的窖泥也就是常说的“香泥”,涂抺于池壁和池底,要求池壁厚10厘米以上,池底厚15厘米以上,并用抹板沾酒尾抹平,撒上大曲粉,立即投入使用。一般经过三排发酵可达到正常,但是要想生产优质的浓香型白酒还需要经过一段“以窖养糟,以糟养泥”的过程。窖池建好后,还要做好窖池的维护工作才能使窖走上良性循环,真正成为“老窖”。

四、公司产品系列及产品定位

公司产品有:五龙口·陈酿、五龙口·贵宾、五龙口·富贵、五龙口几个系列。

自2011年建厂开始,五龙口纯粮酒以“低醉酒度、高舒适度”为目标,大力发展健康酒。所谓低醉酒度的概念,曾祖训(四川省白酒专家委员会主任、高级工程师、中国白酒“泰斗”、“白酒分析鼻祖”)对此有长期并深入的研究。他指出,低醉酒度,是指酒对人的精神激活程度,既要满足美好的精神享受,又不至于对健康造成大的影响,进而影响到正常工作、生活,因此要求饮酒的体征表现为“入口不辣嘴,不刺喉,醇和爽净、协调自然,饮酒过程醉得慢,醒得快,酒后不口干,不上头,感觉清新舒适”,随着酒类消费日趋健康和理性,“醉酒度”将是衡量白酒品质的重要依据。

     五龙口郑重承诺:只做纯粮酒、健康酒;自己爹娘孩子能喝的酒,然后在推向市场。

我们的品牌宣言是:“诚挚为您,滴滴纯粮”。做“不辣嘴,不刺喉,不口干,不上头,醉得慢,醒的快”的“低醉酒度,高舒适度”风格的纯粮酒。

五、结束语·········

乘风破浪会有时,直挂云帆济沧海;

雄关漫道真如铁,而今迈步从头越;

五龙口酒以其独特的风格走向市场,迈向辉煌!


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